Burger King vend un hamburger végétarien dans 57 points de vente à Saint Louis, mais ce dernier pourrait être disponible dans les 7 200 restaurants américains de l’enseigne, voir davantage si l’essai est concluant. De quoi est-il fait ?
Le hamburger contient 15 % moins de gras et 90 % moins de cholestérol qu’un classique Whopper au boeuf. Il coûte 1 $ de plus. Il est accompagné d’une bonne cuillerée de mayonnaise. Le mélange sans viande utilisé dans le hamburger est également utilisé pour préparer des recettes vendues par la chaîne de restauration rapide White Castle, dans le cadre de la mission globale d’Impossible Foods de nous sevrer de la viande d’élevage pour des raisons sanitaires, éthiques et environnementales.
Bien que les galettes sans viande soient une alternative de plus en plus crédible, il est beaucoup plus difficile de recréer l’expérience de savourer un steak. C’est la prochaine frontière pour Impossible et d’autres startups qui se sont lancées dans ce défi.
