Bonnes nouvelles pour tous ceux qui souffrent d’intolérance au lactose, plus besoin d’éviter les produits laitiers et de rechercher d’autres alternatives. Il existe une nouvelle solution grâce aux progrès de la technologie. Le prochain plateau de fromages que vous servirez à vos invités pourrait être imprimé en 3D. Des chercheurs de la Wageningen University aux Pays Bas travaillent avec une coopérative laitière sur le sujet. Contrairement au fromage artificiel fabriqué à partir de substituts, le fromage imprimé en 3D resterait un produit laitier, excepté qu’il serait amputé des éléments nocifs pour la santé. Ce fromage pourrait être une alternative plus saine, pauvre en graisse, riche en protéine, sans lactose et conserver le goût du fromage d’origine.
