Basées à Newark New Jersey, les AeroFarms sont connues pour faire pousser et vendre des légumes feuillus comme le cresson avec une remarquable efficacité. Ces fermes n’utilisent aucun pesticide et 95% moins d’eau. Les plantes poussent via des systèmes propriétaires permettant une fertilisation très précise des racines. Une équipe de scientifiques et ingénieurs utilise une combinaison de capteurs, caméras et algorithmes pour analyser les données des cultures et ajuster des attributs particuliers, comme la texture ou même le goût.
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